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上海青(油菜)

上海青(油菜)

发布时间:2018-05-04 18:56        来源:百汇鲜        浏览:次

品种介绍

上海青,一种小白菜,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种

上海青叶少茎多,叶片椭圆形,叶柄肥厚,青绿色,株型束腰,美观整齐,纤维细,味甜口感好,深受人们喜爱。在粤菜中应用较多,在快餐中出现多为配菜。

贮藏保鲜:买回家若不立即烹煮,可用报纸包起放入塑胶袋中,在冰箱的蔬果室中保存。如果没有冰箱要阴凉晾开,别捂在塑料袋里。在常温下可保鲜1-2天,冰箱内可保鲜3天。

上海青的功效与作用

上海青的营养价值,每百克鲜重含蛋白质1.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,维生素C40毫克克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。

在选购上海青蔬菜时,以颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。

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